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从民生变迁看现代社会的发展(学生部分)
发布时间:2006/11/3 19:49:09  信息来源:  作 者:  浏览次数:5539   【

民生变迁看现代社会的发展

(学生部分)

苏州市第三十中学    陈琳

来源:《研究性学习活动材料与过程指导》(江苏教育出版社,2005年6月)

 

 

一、主题引导

“民生”,即人民的生计[1]。是指人类有史以来赖以生存的最普通、最基本的日常生活。孙中山先生在《民生主义》中对其作了更进一步的释义,把它界定为“人民的生活,社会的生存,国民的生计,群众的生命”。本主题中,我们所说的“民生变迁”,就是千百万芸芸众生世俗生活的历史演变,同学们可以具体结合日常生活中的衣食住行去感悟“民生的变迁”。

每个时代,都会有体现其时代特色的生活方式。新中国成立以来,中国民生的变迁,显示了从农耕社会、工业社会到信息社会的质的飞跃。

建国初期,经济形势严峻,人们的生活与以往变化不大——穿着民国时期的服饰;吃着粗茶淡饭;城市居民住房面积狭小,大多数南方农民居住草棚,北方及内地的农民则大都住土房或窑洞;出行主要靠步行,或坐人力车和利用畜力。

50年代中后期,生活有了改善——城市里的知识分子和机关干部开始穿中山装、人民装,年轻姑娘穿起色彩艳丽的“布拉吉”;为了保证“人人有饭吃”,国家对城镇居民实行粮食定量供应,南方人主要吃大米,北方则以面粉和价格便宜的玉米、高梁等粗粮为主食;交通条件缓慢改善,城市公共汽车、电车开始增多,还修建了宝成、兰新等铁路,沟通了西北、西南与内地的联系。

 “文化大革命”时期,人们没有自己个性化的生活。由于害怕遭致非议,一般人都不敢讲究吃穿。衣料选择耐磨耐破的,颜色选择耐脏耐旧的,全国上下黑、蓝、灰一统天下,“季节不分、男女无异”是那个特殊时代的服装本色。那时候,青少年喜欢穿绿色的军服,穿戴式样和颜色稍微鲜艳些,就会被视为资产阶级思想的反映。极左思潮的影响使饮食业、建筑业、交通运输业等各行各业的发展出现停滞。

党的十一届三中全会,实行改革开放政策,政治气氛日渐宽松。封闭的国门一经打开,国外文化、新的生活方式如潮水般涌进中国,迅速扩散到城乡。西方生活方式的强烈冲击,驱使人们再次进行文化的搏击,于是开始了一场包括中国民生变迁在内的对传统文化的深刻反思。

20世纪90年代以来,服装设计更多地讲究艺术效果,款式经常翻新,各式时装目不暇接、五彩缤纷;菜篮子里品种丰富,肉类食品、副食品、水产品及水果饮料应有尽有;号称 “自行车王国”的神州大地,摩托车、私人轿车满街奔跑,地铁成为大城市居民主要的交通工具之一,出门公干、探亲、旅行坐飞机的人也越来越多。

随着生活状况的改善,传统文化与西方文明逐步融合,人民生活内容也越来越丰富,尤其是一周双休、“五一”“十一”长假的实行,人们有了更多的时间安排自己的生活,看书学习、外出旅游、运动休闲成为民生的重要组成部分。经常听到这样一句话:“时代不同了!”是啊,历史的潮流总是在永不停歇地向前奔腾,不断创造着物质文明,不断改变着人们的观念,改变着人们的行为方式,改变着人们的生活内容。同学们:这些变化就发生在我们身边,现在让我们来深刻地感受一下吧!

 

二、背景材料

(一)总述篇

1.票证时代

上世纪90年代才废除的布票、粮票、油票、副食品供应票是我们这个年代的学生没能接触过的。许多成年人回想起来仍是心有余悸。有人粗略统计过20世纪六七十年代购物票证多逾百种。

新中国成立伊始,针对物质产品匮乏的现象,为了实现“人人有饭吃,人人有衣穿”的目标,1955年8月25日,国务院下发《市镇粮食定量供应暂行办法》,生活在中国的每一个城镇居民,都必须凭所在城镇的户口领取购粮证和粮票等。政府将粮票、布匹、食盐、食糖、燃煤等一切与人们生活密切相关的物资都列入定量供应的行列。鸡蛋之类的副食品更成为稀罕物,花生、葵花子、红枣之类的农副产品只有到诸如春节这样的大节日才作为“年货”向居民凭证供应一次。

在那个年代里,对于有城市户口的居民来说,所谓“粮食关系”是与城镇户口同等重要的。如果你想到另外一个城市去找工作,除了需要办理户口转移手续外,还必须办理“粮食关系”的转移,否则你就会没有饭吃。

那时,农民是没有粮票的。他们参加集体劳动赚取“工分”,籍此分得“口粮”,如果不够吃,只能另想办法。一些农民用自己家的鸡蛋和蔬菜,与城里人换些粮票,以解决口粮不足的问题。

到了二十世纪八十年代初期,随着生活状况的逐渐改善,粮票有了富余。此时,在严格的计划供应之外,议价粮市场出现了,平价粮和议价粮之间的价格差,使粮票成了“有价证券”。于是,许多城市的街头巷尾出现了一些专以实物换粮票的交易。

流行“粮票”的年代里,粮票与人民币有着几乎同等重要的地位,被人们称之为“第二货币”,是城市居民性命攸关的重中之重,没有它几乎寸步难行。领粮票时,人们得一斤一两地数,锱铢必较。上至国家主席下至平民百姓,各人都有自己的定量:每月从二十多斤到四十多斤不等,这是根据年龄、工作性质区分的,所有的人都只能按定量吃饭。以至1963年周恩来总理为参加第27届世界乒乓球队举家宴饯行时还要求各人自带粮票。

当时各省市区印发自己管辖区内通用的粮票。如江苏省有江苏粮票、苏州有苏州粮票。粮票的通用是节约粮食的好办法,更是应付粮食缺额的好办法,但同时它也限制了人员的流动,各地也就能够保住自己的粮食。由于全国各省的粮票都不相同,并且不能流通,所以如果你是江苏人要到北京去,那么你拿着江苏粮票是要饿肚子的,你必须用本地粮票兑换“全国通用粮票”。这种“全国通用粮票”,简直就是“硬通货”和“外汇”,在一些地区仅用本地粗粮票是不能换到的,还需要搭配米票、面票和油票,才能换到,甚至还需要单位开证明!

在物资奇缺的岁月里,购买东西凭票供应确实是一个很公平的做法。除粮票外,还有一些特殊的“粮票”—— 购买短缺工业品(如手表、自行车)的“工业券”和购买布料、衣服的“布票”。当年,人们想买这些短缺商品,不仅需要攒钱,而且还需要凑够这些必需的票证。于是买米用购粮证购粮券、买面买面粉用面票面粉票、买布用布票、买油用油票、买煤球用煤球证、买肉用肉票、买线用线票、买香烟用香烟票、买小菜用副食品证……票证几乎涵盖了整个中国社会百姓生活的方方面面!难怪时人感叹:“除了买书店中的红宝书不用票,买其他东西几乎都要票了。”这也许是世界史上绝无仅有的中国票证时代了。

2.五十年吃穿用,老苏州每天记一笔 ——“流水帐”记录生活真变化 [2]

     50年,18200多个日子,一位普通市民,每天都将一家人的收入开支——柴米油盐、针头线脑一一记录下来,不经意间,这成了一部难得的我们追溯时代演变的“百姓历史”。

(1)只为家用有个谱,50年记帐7厚本。

    家住浒墅关的顾承基老人今年已经83岁了,很早,他就养成了这样的习惯:每天晚上,都要将全家的收入开支逐一记录下来。大到添了什么家用电器,小到买了两分钱的葱蒜,不管多晚,不记完他睡也睡不安稳。他说,刚开始,是要对一家人的钱怎样花“有个谱”,尽可能节约着开支;后来,就成了习惯了。没事的时候,拿出来翻翻,陈年的故事就像发生在昨天。这套历经50年的《家庭日用消费帐》,硬封面的账本一共有7本,翻开第一本就是1955年11月的帐。

(2)竖格条的账本,扳着手指上菜场。

    第一本家庭账本,纸张早已泛黄了,当时还用着竖行写字的老格式。跳回到1955年冬天,当时的顾老伯还很年轻,每月的工资是66元。顾老伯笑着说,五六十年代起他就是科级干部的待遇了,行政级别呈20级,工资标准66.10元。这在当时可算得上是高薪了,工厂里的普通工人月工资不过20元、30多元。

    不过,工资不低,生活却并不轻松,因为他一个人的工资要同时养活6个人,吃饭花的钱占收入的大部分。所以,发工资当天,先扣去必须要交的房租电费,要寄给家人的30元钱,余下才是每月的伙食费。这笔十多元钱的伙食费,就要盘算仔细,平均到每一天。如果哪天家里来了朋友,多花了一两毛添了小菜,第二天就得快点减下来。至于储蓄这一栏,很多时候只能空着。每年过春节,这100元的“额外”支出,则是每个月5元-10元挤出来的。

(3)价格涨得真快,生活却越来越好。

50年代的物价真是低,让如今的年轻人无法想象:一斤猪肉只有0.6元左右,鸡蛋0.02元—个,螃蟹0.8元一斤。八十年代末,两个女儿上小学的一学期费用总共只有6元,岳父的丧葬费也仅有24元。1970年,家中终于迎来了第一台家用电器,一台价值16元的上海产收音机。

    1982年后,物价开始涨了,可收入也在节节高升,家里的生活却越来越好了。

    除了每天一成不变的忠实记录家庭收支情况,作为家庭经济生活的“总设计师”,顾老伯还会在每年岁未来一次年终收支大盘点。记者记录下了这样一组数据:1968年主人收入798元,米面油等伙食费用就占了588元,其次的花销大项则为—家人的穿衣、日用品支出,为152元;十年之后的1978年,主人收入近1000元,除了吃饱穿暖,家庭生活中的书报、水果等方面的支出,首次跃居支出排行榜的前三名,储蓄比例也显著增长;二十六年后的2004年,顾先生一家总收入13797元,这时,子女早已成家,他家中只有老两口了,医药、水电通讯、礼金、文化消费等成为名列前茅的四大项,吃的一项已经不足收入的30%了。

(4)家庭小帐反映全市大帐,苏州人正在富起来。

顾老伯说,自己的账还会记下去。对他来说,这7本账本是他追忆岁月的依托;我们来讲,这已是我们认识苏州发展进步难得的历史档案。

据来自苏州市统计局的最新资料显示:今年首季市区居民人均可支配收入为4909元,同比增长10.2%;市区居民人均消费支出为2950元,同比增18.7%。

而从全年性的最新统计数据来看,2003年市区居民入均可支配收入12361.45元,消费性支出及储蓄借贷支出分别为9272.49元和3161.04元。对比10多年前的1990年。当年市区每个家庭的人均收入则为2160.87元,消费支出为1804.80元。

3.衣食住行新变化[3] 

随着都市家庭收入的日益增长,家庭消费结构和消费取向也随之发生了较大变化,不仅通常的“衣食住行用”消费内涵发生了变化,积累性消费投资也开始日渐火爆,娱乐享受性和保健性消费竞相登台亮相并逐渐趋于扩大,成为时下都市家庭消费的新动向。

(1)休闲消费行情看涨

  随着假日消费需求的增长,“休闲消费”今年已从时髦变成时尚。许多人到国贸中心的溜冰场、西单商场的“启明苑”剧场、西单文化广场的游泳池、翠微大厦的保龄球馆以及东安市场的特色小吃,一饱口福、眼福、手福和幸福。到集购物、餐饮、娱乐等多项服务功能于一身的大商场里去度周末,已成了都市家庭生活中的一部分。

(2)住房消费追求舒适文明

城市居民住房制度改革将在今年为商业提供新的消费热点,家居观念向舒适文明方面转变,将带动空调、彩电、冰箱、洗衣机开始新一代的产品换代,市场上的卫生间、厨房用品焕然一新,电脑及数字化商品开始大规模普及于家居。像赛跑一样的居家装饰,从家庭厨房厨具的更新,就可窥见一斑。铝制品被不锈钢制品代替,微波炉、不粘锅等等都成了必备之物,越来越显示出厨房的现代化和高档化。现代人的居家要求就是追求一份舒适、一份方便、一份享受。

(3)服饰消费讲名牌时尚

家庭服饰已走过了从单色调向新款式、多色彩方向发展的历程,实现了“百花齐放”之后,作为支柱和龙头的名牌服饰几经沉浮,万般辛苦,也渐入佳境。各种质地优、档次高、款式新的时装备受青睐,各种颇显身价的名牌服装成为人们的首选。不仅女人爱时装,男士也爱时尚。

(4)文化消费稳中有升

文化消费已阔步进入“寻常百姓家”,许多家庭都讲究用书橱、书籍来装点“门面”,其中因工作学习需要、休闲消遣需要和单纯用于装点的各占三分之一,而且,在文化氛围中,正逐渐减少附庸风雅,冲减了许多物质追求的奢华。

(5)省时消费火热起来

最为多见的是食品成品、半成品化,让人们体会到省时的好处。“包月菜”、“配套菜”也在人们的热盼中诞生了,它搭配科学,菜肴常新,省却了家庭买菜,清洗之苦,图个省时、省力、省心。还有速递公司,也可让你免去许多劳顿之苦。

(6)保健消费势头加快

衣食住行有了保障之后,家庭保健也开始从治病向防病转变,人们对自身保健、延年益寿非常关注,保健消费在家庭支出中的比重也大幅度攀升。现代家庭的保健消费也可谓是五花八门。保健器材是家庭保健的首选,其次要算保健食品和药品,再就是生活和心理调节需要的支出。如一般家庭的化妆品正常拥有量至少在上百元以上,部分家庭甚至拥有几百元、上千元。在化妆品的选购上,大部分家庭侧重选用名牌产品和稍贵的时新产品,追赶潮流也是通常心态。除家庭女成员外,家庭男成员似乎也突然醒悟过来,不再追求风吹日晒显示出来的“牛仔”风格,开始强调使用优质化妆品。

(7)智力投资增长较快

绝大多数家庭已经把对子女的爱从喂饱穿暖向科学培养上转化,开始重视智力投资。学钢琴、练书法等等,只要是有益于孩子身心健康和增长知识的,省吃俭用也要上;与此同时,家长们也十分重视自己的知识更新。越来越多的人表现出了对知识的前所未有的渴望和追求。考证热、自考热便很能说明问题。

 

(二)服饰篇

1.建国初期到十一届三中全会前的中国服饰

(1)黄军装、列宁装、中山装

1949年,人民解放军进城,那套南征北战的黄色军装,成为了当时最时髦的“时装”,多少年轻人都梦想着拥有这样一套军装,时尚在社会变迁中演变。

革命洪流彻底冲击了长久被压抑的精神世界。一种崭新的服饰形象——“列宁装”出现了,在短时间内突发性地漫天遍野地流行开来。当时报刊上并没有刻意宣传,广播中也没有介绍。这种自发的服装现象,这种震撼大地的革新,确实是受革命思潮的涌动而形成,是一种社会风气的根本转变。

穿中山装的人越来越多,以至于1949年第一届政协会议期间,11位女代表中就有3位穿着这样一种双排扣的苏联式“列宁服”随后,这种“列宁服”很快在工作女性中间流行开来;在那个崇尚“劳动最光荣”的年代里,男式背带工装裤和格子衬衣成为许多年轻女性的最爱;在如火如荼的社会主义建设中,人们的生活好起来了,流行色也丰富起来,有一种叫“布拉吉”的苏联式连衣裙成为了夏日里最时新的服装。

到了60年代初,由于棉花减产,纺织品都得凭票购买,人们的着装标准开始转变为耐磨耐脏,于是灰、黑、蓝成了整个中国的流行色。

(2)“蚂蚁人”

50年代开始到1978年的近30年里,说起经济状况贫穷的中国人,许多外国人都会用这样一个词——“蚂蚁人”,用来描绘涌动于大江南北宽街窄巷的中国人,跟渺小、灰头土脸、忙忙碌碌的蚂蚁相比真没有什么区别。

那个时期的中国服装崇尚简洁、朴素和平实。男装以中山装、青年装、学生装、春秋衫、工作服式茄克衫、军大衣和派克呢大衣为主;女装则流行布拉吉式连衣裙和列宁装。不少女性甚至直接采用上述男装。服装颜色相对单调,以绿、蓝、黑、灰为主。同时还流行八角帽,鸭舌帽,穿解放鞋,跑鞋,翻毛皮鞋和橡胶雨鞋。

在西方人的眼里,这群“蚂蚁人”只穿4种颜色的衣服:灰、黑、蓝和军绿,再配以宽松得近乎邋遢的式样。每个人都散发出霉气。每天,人们都穿着一模一样的衣服,骑着一模一样的自行车、挎着一模一样的菜篮子,买一模一样的菜,甚至连家里的饭桌和墙上挂的画,也都是一模一样的。谁想与众不同就得遭受众人的白眼!

普天之下的衣着色调是一片灰暗:灰的、蓝的、黑的、绿的制服,尤其是盛行军绿(草绿色服装)。一顶军帽、一条皮带的军装打扮是年轻人的理想,女孩子则更是“不爱红装爱绿装”。“蚂蚁人”最常穿的衣料是“的确良”,最时髦的款式是中山装或人民装。最昂贵“高档”的服饰是白衬衫。“名牌”,对他们而言,指的不是永久牌或凤凰牌自行车,就是熊猫牌收音机。

(3)“人民装”与“布拉吉”

1949年,解放的炮声打破了旧中国少数人畸型的繁华梦。革命洪流彻底冲击了长久被压抑的精神世界,在人民当家做主的新时代,出现了中国历史上具有决定意义的一次服饰变革。具有小资情调的长衫、礼服和崇洋倾向的西装被逐渐淘汰,流行的主导已转向平民。民主、艰苦奋斗和集体主义等时代精神在服装上反映,是简朴和实用式的流行。

    新中国建立后,一种崭新的服饰形象——“列宁装”出现了,在短时间内突发性地漫天遍野地流行开来。穿“中山装”的人越来越多,到20世纪50年代以后更是形成穿“中山装”和“列宁装”的热潮。除去“中山装”之外,人们又根据“中山装”和“列宁装”的特点,综合设计出“人民装”,这种款式既有“中山装”的庄重大方,又有“列宁装”的简洁单纯,而且也是老少皆宜。“人民装”即毛制服,是时任中华人民共和国主席的毛泽东所倡导的经过改良的“中山装”。其款式特点为:尖角翻领,单排5颗扣,胸前是带盖的暗兜,可以插笔,下摆处有两个胖裥袋。后来出现的“青年装”、“学生装”、“军便装”、“女式两用衫”都有“中山装”的影子。

在女装的变革方面,50年代初,“有伤风化”的旗袍逐渐被淘汰,“列宁装”迅速在女性世界里盛行。女大学生大部分都穿连衣裙“布拉吉”。“布拉吉”是俄语音译词,即连衣裙。其款式非常简单:泡泡短袖,泡泡褶裙与圆领连身衣项连,后系腰带。至50年代末,苏联某领导人到中国访问时,提出中国的服装不符合社会主义大国的形象,女性应该人人穿花衣,体现社会主义欣欣向荣的面貌。一时间,穿花色“布拉吉”成为时尚。这种款式以其健康活泼的特点流行多日,以至于现今许多中年妇女的夏装还是这种稍加变化的“布拉吉”。

(4)“补疤衣”与“假领”

“补疤衣”:指特意在新衣服上打补疤的衣服。建国后的三十年,我国的经济基础相当薄弱,生活物质相当匮乏。布票紧张,好不容易做成了一件新衣服,常常是老大穿了传老二,老二穿了传老三……而且还是“新三年,旧三年,缝缝补补又三年”。其实,这算是好的了,通常平民百姓,哪一件衣服不是一穿几十年,不破到实在无法缝补,不破到衣料已经腐烂,谁舍得轻易将一件旧衣服轻易舍弃呢。聪明的老百姓为了使新衣耐穿,做好后,做母亲的会在新衣服最易烂的肩膀、袖口、肘部、膝盖、臀部处大打上补疤。

  “假领”:指的是用一块质地上好的布料制作成的一个衣领。这个衣领没有衣袖,没有前襟,也没有后背,纯粹只有一个领子,所以叫它假领。流行于上世纪六七十年代。两边各两个暗扣,可以扣在衣服领子上。带上假领子后,衣服脏了只换洗假领子。不仅节约水和肥皂,还使衣服更耐穿。

2.改革开放初期的喇叭裤

受进口电影、电视影响,喇叭裤于二十世纪八十年代初流传到中国。这是一种裤管像喇叭状的紧身裤,不管男女拉练一律在前面。被当时很多人嗤笑为奇装异服。歌手艾敬有一首歌叫《艳粉街》,里面记录了这样的一幕:一个长头发的大哥哥在艳粉街走过,他穿着时髦又特别的喇叭裤,但是就是因为这条喇叭裤,他因此惹上了祸,被街道的大妈押送游街。其结果是扯破了裤子,剥落了尊严……

还有一个笑话:1980年上海一家服装厂做了几万条喇叭裤准备出售,可上级单位领导指示不能卖,原因是“男不男、女不女,怪模怪样,又难看,又俗气”,结果是一大堆的成品积压在仓库里。

在今天看来,实在不是怎么一回事的喇叭裤,在当时一旦被胆大者穿上身,那么你不是“男流氓”,就是“女流氓”,通称为“不良少年”!谁还敢穿喇叭裤?这可是个道德问题!你只要穿上喇叭裤,你就会看到周围的人对你指指点点,你会听见他们骂你“不正经”!甚至还会出现《艳粉街》中大哥哥的惨剧。

3.改革开放后的中国服饰

不同的时代穿不同的衣服,这实际上也体现了一种文化变迁的轨迹。改革开放,中国迎来了春天,更迎来了服饰的春天。八十年代中后期人们开始摆脱老三色、老三样服装,追求新的服装式样;市场上服装面料的品种、色泽丰富,完全大破了以往呆板、单调的服饰格局。

在服装店里,各种服装,款式多样,色彩缤纷,琳琅满目,或本地品牌,或海外进口,任君挑选。如西装、猎装、夹克衫、连衣裙、滑雪衫、羽绒服、喇叭裤、小裤脚、罗卜裤等以及各色时装相继上市,色彩斑斓,变化节奏快,布料多为化纤、呢绒、毛皮、真丝绸、麻纱等。尤其青年服装款式更是丰富多彩,但色彩单调的中山装仍为老年人所常穿,不失老者风度。儿童服装更是五彩缤纷,其价格甚至不亚于成人服装。

上个世纪90年代,服饰的发展更呈新貌。流行不再是雷同,不再是千篇一律,而是变化无常,捉摸不透。服装的五彩缤纷更是体现在面料的多样化,色彩图案的多样化和款式的多样化。人们展望着新世纪,用前瞻的视野,利用现代高科技的手段,在流行舞台上创造了一个令人不可思议的未来世界,表现了对未来的无限畅想。

如今追求个性化的人越来越多,服装的需求、服装的花色品种也越来越丰富,无数令人眼花缭乱的流行服装样式,铺天盖地卷入到中国人的日常生活中,着装品位不断求新求变的人们,对服装面料的色彩、花形也都日益讲究起来。

进入了21世纪,服饰的流行与人类生活的关系越来越密切了。在追求审美个性化的同时,人们开始注意到了服装穿着的功能性与舒适性,曾经流行了十几年的合成纤维服装面料,因为吸汗透气性差、存在静电,已不再被看好,环保概念已渗透到人们日常生活的服装领域,选择环保服饰,已经成为消费的理性要求。

 

(三)饮食篇

1.从吃饱到吃好

食不厌精,曾经是我们的梦想。改革开放以来,中国人的膳食结构在不知不觉中发生着巨大的变化。主食消费量不断下降,人的饭量越来越小;副食的消费量在攀升,吃得越来越好。特别是城镇居民食品消费已经摆脱过去以粮食为主的粗放消费方式,逐渐向讲究营养、风味、保健等消费方式转变。 

据各地统计资料显示我省城乡居民消费结构发生了很大变化,以恩格尔系数为例已呈明显下降态势。恩格尔系数的降低表明消费结构的变化,消费结构的变化表明生活质量的提高,而生活质量的提高的背后无疑是经济的发展,社会的进步,人民生活水平的提高。

随着收入的增加,健康观念的加强,人们越来越注重食品的质量和营养搭配,于是“绿色食品”、“健康食品”应运而生。食品消费的逐年增长,恩格尔系数下降,说明了人们对食品消费正逐步从吃饱过渡到“吃好”的层次。

事实表明我省各地居民以吃饱为标志的温饱型生活已经成为历史,正在向以享受和发展为标志的小康型生活转变,城乡广大居民的生活质量正在稳步提高。

吃,这个与居民生活息息相关的词,如今也赋予了它新的含义,食品营养结构进一步优化,“多吃菜、少吃饭、水果不断,讲味道、讲营养、更讲绿色意识”已越来越被人们接受。城镇居民吃好、吃精,注意营养,追求方便的倾向更加明显,商场、超市的净菜、细菜、速冻食品和绿色食品日益受到人们的青睐,牛奶等已经成为许多家庭不可缺少的食物。农村居民食品消费中主食的消费也在逐年下降,动物性食品消费逐年增加的倾向也日益明显。

在消费结构上,维持基本生活的粮油类支出比例正在减少,而奶制品、糕点、饮料、烟酒等享受型和非必要项目的支出却在增加。另外,人们在注重吃的质量的同时也越来越讲究吃的品位,居民在外用餐的次数和费用也有所增长,餐馆消费也走入工薪族,走进了寻常百姓家。周末朋友的相聚,节日亲人的团聚,都在体现着城市居民对吃的品位的追求,甚至可以说已经形成了一种饮食文化。

如今家庭主食正向优质、多样、方便发展。多数居民不再以吃饱为原则,而是要吃好,吃出健康。在选购主食品种时,向安全、优质、多样、便捷发展,像大米要吃无化肥的,一些粗粮开始重返市民餐桌,肉食以低脂高蛋白为主。大肉大鱼的时代已经过去,那些高脂肪、高热量的肉类食品不再是居民们的首选,取而代之的是低脂肪、高蛋白的肉食。菜以鲜嫩、精细为主,一些返季节销售的蔬菜更是获得了更多的青睐。酒还是逢年过节的必备之物,但已向低度酒和果酒渐变,科学饮酒已成为共识。

2.中餐和西餐[4]

英语里有句话,“You are what you eat”。这句话翻译的确不容易,可意思是说你吃什么就决定你是什么样的人。西方人这些年大讲饮食健康,甚至餐厅的菜单上都标明哪样菜是多少卡路里,可能根儿上与这句话有关。中国人也有句类似的话,“吃哪儿补哪儿”。以形补形,有点像中国的象形文字,产生的道理很直接。怕小孩不够聪明就让他吃动物脑子,见老人腿脚不好就让他吃猪蹄,看来想用吃什么来解决问题的想法在中国和西方是一样的。

人们常说食文化,说哪个国家的饭好吃,哪个国家的饭不好吃,其实食文化的核心我看不在于吃什么,不在于吃的味觉,而在于它的吃法、吃的方式。在大多数地方的人解决了吃饱的问题后,吃越来越变成了一种社会活动的行为。不论什么食品,过到嘴里和肚子里之后都变成了生物学和营养学的问题,而在吃之前,则更能反映文化的习惯。

  就说餐厅里的点菜,西餐的菜单大多只有一页纸,最多是正反面,还包括了饮料和甜品,越是好的餐厅,大多菜单越短,就像西方文化,虽然也很丰实,很深刻,但它的集中度很高。中餐则不同,菜单一般都很长,选择很多,点菜变成了一件比较困难的事,是多样的融合,它的丰实表现在多样化上。中餐的前后道菜之间没有必然的联系,吃什么与喝什么酒水也没有必然的联系,很有些像中国多元的文化观念和不断改变的社会组织形式,多样、包容、同化、为我所用是基本特点。

  西餐是每个人点自己的菜,中餐是主人把菜都点好大家只管吃,两者各有千秋,自己点菜对个人选择更尊重一些,自己点,好坏自己负责,但品种一定单一,吃起来也没有那么热闹,但看出来西方文化中个体的独立性。中国文化中更多的重视整体,点菜的人要满足不同人的口味,可能会受到赞扬,也可能会受到批评,所以中国有句话叫做众口难调,也知道这是件难事,可还要这样做,因为觉得整体的一致更重要。中餐讲究分享,可能也是不患寡患不均的影响,这种分享的渗透之深,使中国人在吃西餐的时候也分享,即使大家都各自点了菜,也会在吃的时候你尝点我的,我尝点你的,搞得餐桌上还是很热闹,一派乐融融的气氛。

  中西餐吃法在餐桌上不同,在厨房里也很不一样。我看过华润在曼谷的酒店的中西厨房,感觉文化的对比也很明显。西餐的厨房更像一间工厂,有很多标准设备,有很多计量、温度、时间的控制,厨房的布局也是按流程设计的,有对出品的样式、颜色的严格要求。其实老外的脑子都比较简单,但他们把很多事标准化了、程序化了,就提高了做事的效率和连贯性,麦当劳和星巴克都是产品标准化的结果。

  中餐的厨房则很不同,推门进去,火光冲天,厨师一排,都满头大汗,各种调料摆了几排,最终的好不好吃,要看厨师手中的大勺子怎么掌握了。所以中餐在源头上就难统一标准,更多的要靠厨师的个人技术,否则就不是中餐了。这可能与中国文化很多事都要靠某个人的行为才能完成是一样的。不过好多事都不可能,也没有必要全一致起来,中餐的生命力可能就是来自于它的不统一,否则这个世界就太单调了。

  西方人吃饭用刀叉,有人说现在还用刀子来切带血的牛肉的民族一定是文明进化得不够,不过因为刀叉很实用,老外也没有改的愿望。不论西方文明再怎么进步,刀叉看来改不了。中国人吃饭用筷子,老外时常惊奇中国人怎么能灵巧地用筷子夹起盘中软软的豆腐和滑滑的花生米。刀叉和筷子时常是餐桌上的话题,这几年不会用刀叉的中国人少了,可不会用筷子的老外还不少,可见中国人吸收学习的能力很强,这种吸收和学习的精神可能是中国文化中最宝贵的部分。

3.合理膳食可调整情绪[5]

    有关研究表明,人的喜怒哀乐与饮食有一定的关系。有的食物能令人感到愉悦、舒畅、安宁,有的食物则使人焦虑、忧郁、烦躁。有关专家为了帮助人们调整情绪,针对某些性格开出了一些相应的饮食处方。   

    以自我为中心、任性的人:容易因偏食而引起营养不良,如暴饮暴食更易强化极端、一面倒的个性。要想调整这种极端情绪,首先要改掉糖分摄入过量的习惯,适当多吃些鱼类食品,多吃绿色蔬菜或胡萝卜。不要吃过咸的食物,以免加重焦虑情绪。   

    优柔寡断、拿不定主意的人:对鱼类的摄入量多,容易形成安静、平和的个性,但什么事太过了就不好了。此外,要注意主食的摄取量与蔬菜的比例,如果缺少合理的营养搭配,易使合成蛋白质必需的氨基酸缺乏,也会造成维生素摄入量不足。因此,在平时的饮食中除了鱼类食品外还应当多吃些肉类,更要多吃蔬菜及富含维生素的食品。不妨也偶尔吃些辣味食品,对调整优柔寡断的个性及增强积极性会有所帮助。   

    情绪易激动、易发火的人:主要是盐及糖分摄取过量,蛋白质及钙质摄入不足。喜欢大吃零食及口味很重的食物,易使人攻击性增强。因而要减少盐及糖分的摄取,少吃零食,多吃些海产品及豆类、牛奶、桂圆、核桃等。   

容易焦虑不安的人:多见于盐分摄取过量,致使水分代谢异常的人。饮食习惯常常是早、晚餐有一餐不吃,吃饭速度过快,常喝咖啡等含有咖啡因的饮料。调整方法是多吃含钙、磷的食物,如花生、牛奶、大豆、鲜橙、牡蛎、板栗等,同时饮食要清淡,切忌口味太重。          

消极、依赖性强的人:由于糖分摄取过多,在能量转换时消耗了大量矿物质而使血液呈现酸性状态,促使个性变得消极而依赖性强,对任何事都提不起劲,有时甚至连饭也懒得吃。要调整这一个性应当节制甜食,多吃些富含维生素B 1的食物,如猪肉、羊肉、小麦胚芽等。          

缺乏信任、胡乱猜疑的人:主要是热量的摄入太少,鱼肉类蛋白质的缺乏易导致贫血、体力不足,也易造成情绪紧张不安、对人不信任等。平时可以多吃些富含高蛋白的食物,如牛肉、猪肉等;贫血时要多吃乳类制品,多喝牛奶。   

粗心大意的人:可适当多补充些维生素C、A,增加饮食中的果蔬数量,多吃卷心菜、笋干、辣椒、牛奶、红枣等,少吃肉食及酸性食物。

4.小贴士

(1)山珍海味  

山珍海味,是产自山野和海洋的名贵珍稀食品,是食物中的精品的部分,熊掌、燕窝、鱼翅、海参等,在古人食谱上常充主角。

  熊掌。煮好的熊蟠,酥烂滑润,自有其耐人寻味处。扒熊掌是古食谱上的名菜。

驼峰。以骆驼的肉峰作原料,可以蒸食或烤食。

鹿尾,古人视为珍食。明清两代北京宴饮,最重鹿尾。鹿尾、鹿舌、鹿筋、鹿肉、鹿血、鹿鞭既是美食,又是大补剂品。

  燕窝。金丝燕在闽粤海滨县崖上筑起的巢叫燕窝,这是金丝燕吞食鱼虾、海藻经胃液消化后吐出的粘液筑成的,供人食用,营养丰富。

  鱼翅、海参。鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍,海参是海里一种棘皮动物。古代隆重的喜庆筵席以鱼翅、海参作为主菜,称为翅子席(鱼翅席)和海参席。

  鲥鱼。春夏之交,一年一次的鲥鱼上市。鲥鱼生活在海洋中,春季到长江、钱塘江产卵,大的三尺,是我国鱼中美味。

我国古时著名的山珍海味,尚有鱼肚、鱼唇、干贝、对虾、野鸡崽子、凫脯、哈士蟆(黑龙江林蛙)、猴头蘑、银耳等。至于宫廷食谱的“龙肝凤髓”之类,不过是指帝王饮食的名贵珍异罢了。“龙肝”是用白马的肝脏代替的,凤髓是锦鸡骨髓充当的。

(2)合理膳食

合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。成年人每日的食谱应包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷等四大类。奶类含钙、蛋白质等,可强健骨骼和牙齿,每日饮250-500毫升为宜。肉类、家禽、水产类、蛋类、豆及豆制品等,含丰富的蛋白质,可促进人体新陈代谢,增强抵抗力,每日4-6两为宜。蔬菜、水果类含丰富的矿物质、维生素和纤维素;增强人体抵抗力,畅通肠胃,每日最少应吃1斤。米、面等谷物主要含淀粉,即糖类物质主要为人体提供热能,满足日常活动所需,每日约5-8两为宜。

(3)绿色食品标准

是应用科学技术原理,结合绿色食品生产实践,借鉴国内外相关标准所制定的,在绿色食品生产中必须遵循,在绿色食品质量认证时必须依据的技术文件。绿色食品标准是由农业部发布的,绿色食品生产企业必须遵照执行的强制性国家行业标准。

 绿色食品标准分为两个技术等级,即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。

 AA级绿色食品标准要求,生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

 A级绿色食品标准要求,生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,并积极采用生物学技术和物理方法,保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

(4)健康食品

“健康食品”一词源自于美国的(Health Food)。美国营养师公会对其下的定义是:当食物或饮食之中,除了本身的营养价值之外,还被科学证实能促进大众健康,并且可以预防和治疗疾病的食品。

(5)恩格尔系数

19世纪德国统计学家恩格尔根据统计资料,对消费结构的变化得出一个规律:一个家庭收入越少,家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出所占的比例就越大,随着家庭收入的增加,家庭收入中(或总支出中)用来购买食物的支出则会下降。推而广之,一个国家越穷,每个国民的平均收入中(或平均支出中)用于购买食物的支出所占比例就越大,随着国家的富裕,这个比例呈下降趋势。

恩格尔定律的公式:

                 食物支出变动百分比

  食物支出对总支出的比率(R1)=──────────

                  总支出变动百分比

  或

                  食物支出变动百分比

  食物支出对收入的比率(R2)=──────────

                 收入变动百分比  

  R2又称为食物支出的收入弹性。 

恩格尔系数是根据恩格尔定律得出的比例数,是表示生活水平高低的一个指标。 其计算公式如下:

         食物支出金额

  恩格尔系数=───────

         总支出金额  

 

(四)住房篇

1.四合院里看洋楼[6]    

  (1)新村成为风景线

  新中国成立后,北京率先改造了臭水横溢的龙须沟和破烂不堪的和平里,建了新住宅区,在东郊和西郊,也建设了配套住宅。一般是独门独户,每户建筑面积50平方米。50年代初,设立了建筑工程部,第一任部长陈正人。在1953~1957年的第一个五年计划时期内,一举建成住宅9454万平方米,缓解了饱受战乱之苦的平民百姓的居住条件。“二五”期间再接再厉,又建成了1.1亿平方米。这时期的新建民居,除平房外,大多数是4层左右的小楼,屋顶较高,达3米左右,有的高达3.5米,窗户却很小,不够畅朗,居室通常是大间套小间,没有厅,只有一个狭窄的过道,是借鉴了前苏联住宅模式。

  新建的住宅小区通常称为新村。住户是普通职工。当时,工人,尤其是大城市的工人住房困难受到特别的关注。1952年,上海为执行毛泽东主席数年内解决大城市工人住宅的指示,专门成立了工人住宅修建委员会。当年,第一批住宅21002户完工,以当时的家庭成员平均每户5人计算,可解决10万人的居住问题。修建于上海西郊的曹杨路一带,取名“曹杨新村”,占地200亩,建有合作社、医疗站、公共浴室等设施,风景优美,处处花草林木,小桥、流水、人家、浑然一体。一时间,“曹杨新村”在上海成为令人羡慕的新式住宅的代表,是无房户梦想中的天堂。

  (2)神州处处大杂院

  “文化大革命”一开始,大批建筑设计材料被当作“封、资、修”的东西销毁;宝贵的建筑材料,包括高质量的钢筋水泥、大理石,被用来建造领袖像、“忠字碑”、“万岁馆”,无法顾及民宅建设。加之50~60年代有一段时间对民宅建设不重视,延续到70年代末。建国已经30年,全国3400个城镇新建住宅的建筑面积仅4.93亿平方米,城市人均住宅面积仅3.6平方米。大多数家庭,父母与子女住在一间屋子里,三代人、四代人同居一室也很平常。在当时真可谓是找房子比找对象还难。

  到70年代末,全国城镇住宅面积约40亿平方米,其中解放后新建的仅占百分之十几,就是说,当时全国城市绝大部分人住的是解放前的房子,陈旧不堪,杂乱无章。再加上50年代盲目生育,70年代进入生育高峰,子女多了住不下,院子里搭出个坯间,或者盖间小厨房,腾出来的厨房住人,能想的法子都想到了。于是,迫于人口与住房的矛盾,大杂院出现了。大杂院里通常住着10多户甚至更多的人家,共用一个厕所,有些还是不分男女的,很不方便。华北的四合院、江南水乡的秀丽庭院,能保持原貌的不多了,大部分成了大杂院。

  (3)高楼林立 花园遍地

  1978年9月,建国以来第一次城市住宅建设会议召开。为实现人民盼望安居乐业的梦想,中央政府提出,到1985年,城市居民人均居住面积要从3.6平方米,提高到5平方米。先集中力量在短时间内解决无房户和特困户的问题。

  80年代,在全国城市居民的住房条件上,数深圳这座新兴城市最优越。深圳新建住宅每套平均建筑面积83平方米,比全国平均数高60%,比香港居屋计划高52%。与亚洲一流的日本相比各有千秋。日本住房建筑面积平均每套61平方米,但室内装修质量很高,尤其厨房、厕所设施十分讲究,属于小而精。相比之下深圳属于大而粗。

  人民居住条件的变化不仅反映在城市中,而且百年来陈旧的农村住宅也面貌一新。党的十一届三中全会以后,1979~1985年,全国农村仅新建住房就达41亿平方米,平均每年6亿平方米。而1949~1978年的29年间,全国农村平均每年新建、改建住房仅仅1亿平方米。6:1的比率来自于农村经济改革后农民生活富裕,以至“家家备料,村村动土”,出现了前所未有的建房热潮。住宅质量也与前迥异,有道是:50年代盖草房,60年代建瓦房,70年代加走廊,80年代砌楼房。

  改革开放的前10年带给人民的好处体现在吃、穿、用上,到本世纪末人们希望的是住上一套宽敞明亮、设施齐全、环境幽雅的住宅。据可靠资料显示,1998年全国城镇居民人均居住面积9.2平方米,超过了8平方米的目标。不仅如此,当时的“居住面积”是按照卧室面积计算的,90年代的住房,加大了客厅、厨房、卫生间、阳台的面积,较高档次的住宅还有餐厅、书房、储藏室,卧室以外的居住空间大大扩展。权威人士说,以实在的居住面积算,目前城镇人均住房已达18平方米。在大城市,出现许多花园式住宅,绿地面积达50%。全国许多城市居民都住进了高层建筑的成套居室。19世纪末,楼房、电灯、电话刚刚开始传入中国,中华人民共和国成立后,人们对自己居住状况的梦想还是“楼上楼下,电灯电话”,这一梦想早已成为过去,如今许多城市中的居住条件已是高楼林立,花园遍地了。

2.中国最高楼

建于上个世纪30年代高达24层86米的上海国际饭店,多年来,一直保持着中国最早最高楼的桂冠。这个记录直至1993年才被420米高的金茂大厦打破。这是仅次于马来西亚吉隆坡双塔大厦和美国芝加哥西尔斯大厦的世界第三高楼。

近年来,我国建筑施工能力大大提高,建成了大批房屋及基础设施工程。全国建成投产各类工业、能源、交通、水利、通讯等项目,如京九铁路、上海金茂大厦、京深高速公路等。其中,在高层建筑方面,已建成高度超过100米的超高建筑152幢,建成10层以上的高层建筑1.3亿平方米。

大型建筑工程的实施完成,实际上是一次建筑科技的展示。由于不少项目工程量大,技术复杂,施工难度很大,但是由于应用了许多先进技术,不仅保证了工程建设的顺利进行,而且达到了国际先进水平,充分显示了中国建筑业的雄厚实力。

建设部有关专家介绍,我国在岩土工程、工程结构抗震、大型结构与设备整体吊装等技术领域,不仅具有中国特色,而且普遍达到或接近国际水平。如上海的卢浦大桥采用斜拉拱桥,主跨602米,是当今世界跨径最大、技术最复杂的拱桥。上海东方明珠电视塔,塔体总高468米,居亚洲第一,世界第三。其天线重380吨,安装在350米高的塔座上,开创了大吨位设备高空安装的新记录。

上海金茂大厦施工中,其地下工程施工难点国内罕见,工程采用了两墙合一的巨大地下连续墙工程设计和施工技术,为同类工程的设计和施工提供了实践经验和理论依据。施工中其主体模板系统创国际一流水平;创造了高精度变型预控制的钢结构安装工艺;解决了工程垂直运输高、大、多、重等难点,其中突出的成就是将大型塔吊以无扶墙的纯内爬方式到转换支撑,爬升至320米高空,创造了中国建筑史上塔吊爬升的新高度。

3.当代中国建筑艺术[7]

从50年代到现在,中国建筑艺术进入当代发展阶段,建筑事业飞速发展,创作数量巨大,建筑历史与理论研究百花齐放,更具深度也更为全面,尤其是从80年代起中国进入改革开放新时期以来,建筑事业更取得了前所未有的成就。但在40多年的发展中,在总的不断取得成就的上升过程中,也走过了一段曲折的道路,这一方面是因于建筑艺术自身发展规律的制约:在探索的道路上,总会有一个逐渐深化的过程;另一方面也由于一度存在过的一些非学术因素对创作的干扰。

  关于当代中国建筑艺术发展史,目前还正在总结和研究之中,可能还存在一些不同的看法,要比较确切地描述它,可能还要有一段回顾的时间。据笔者的意见,大致说来可以划分为以下四个阶段。第一阶段为50年代以前,创作方法以复古主义为主导;第二阶段为50年代至60年代中,是对复古主义的一种不完全恰当的纠正,可称之为简约化时期;第三阶段为60年代中和整个70年代,即所谓“文化大革命”和它的影响时期,建筑艺术创作被错误地引上了一条“政治化”的道路,可称之为庸俗政治论时期;第四阶段从80年代开始至今,以中国进入新时期为契机,建筑艺术创作才步上了一条健康的道路,可称之为多元建筑论时期。

  复古主义可以说是此前“民族形式”建筑运动的延续,其主张大致是希望将狭义的“民族形式”即传统建筑样式赋予新建筑,而甚少顾及新建筑的形式与内容的统一。它的一个值得肯定的思想基础是“中国人民站起来了”这一事实对爱国建筑师所起的激励作用,但“建筑”是一个非常复杂的事物,企图将曾适用于木结构和手业操作方式建造的宫殿、庙宇等样式硬加在功能、材料、结构、施工方法及人们的审美情趣都与之大不相同新建筑上面,肯定是一条歧途。复古主义曾经盛行的外部条件则是当时倡导的学习苏联的运动,当时的苏联建筑正是走在复古主义的道路上。这个时期比较有影响的作品如北京西颐宾馆、重庆人民大会堂、长春“地质宫”、北京三里河“四部一会”办公楼等。它们大都有一个庞大的有如宫殿的大屋顶,覆盖着彩色琉璃瓦,檐下布满用钢筋混凝土浇注的斗拱,所有钢筋混凝土梁和柱都模仿木结构构件,其上满绘彩画,门窗也是古代木门窗的式样。

    由于复古主义建筑的昂贵造价,尤其是新中国成立不久经济仍十分困难之特别不合时宜,很快就引起了注意并加以纠正。但这种纠正却相当缺乏理论深度,多半只是一种自上而下的行政行为,必然导致了简约化的出现。简约化的关键词是节约,显然有它的合理性,但过于片面,也会产生负面影响。一时间,似乎节约造价成了一切,建筑师的工作就像是在制造一件普通工业产品一样,放弃了对建筑艺术和建筑文化的追求。

  但在这段时期,因为国庆十周年的庆典,以北京为中心,也一度出现过一段对建筑艺术价值的肯定与追求,其代表性作品如北京国庆十大工程中的人民大会堂、历史博物馆、民族文化宫、北京火车站、农业展览馆和中国美术馆,以及天安门广场上的人民英雄纪念碑等。它们的处理方式多半是在建筑上集中置放一个或数个缩小了的宫殿式屋顶,或者采用平顶,虽然也采用了琉璃,造型和装饰都有所简化和创新,代表了当时中国建筑艺术创作的最高水平。但这几个作品只能算作是特例,而且基本上仍是折衷主义手法,总的来说,这个时期的大多数作品仍是比较平庸的。

  在“文化大革命”时期,与中国其他领域所受到的破坏一样,建筑创作也受到了极大摧残,被十分不恰当地要求必须体现某种被歪曲和吹胀了的“政治”概念,于是在各地兴建的所谓“万岁馆”、城市中心广场或其他城市标志性建筑中,就出现了可称之为政治具象象征主义或抽象象征主义,以及无原则的模仿北京国庆十大建筑等的“创作方法”。

  庸俗政治论毫无群众基础,随着“文革”的结束,也迅速被抛弃。

  从以上事实,可以深切体会到宏观文化环境对于建筑艺术的健康发展是何等重要。这些观念并不相同,有些还尖锐对立,但可以认为,它们都同属于一元建筑观念,即不是片面地强调建筑的这一个侧面就是片面地强调另一个侧面,总是不能认识到建筑的矛盾复杂性也即多元性的基本性质。而且所强调的一元不是被极化就是被扭曲,终于也不能成为多元论建筑论中的一个正常的构成。

  从80年代开始,由于改革开放的不可逆转,促成了思想的活跃,关于人的价值的全面思考,关于传统的再认识,关于几十年所走道路的反思,以及中外文化和思想的交流,美学热、文化热的兴起,还有建筑创作任务的空前规模,都推动了建筑理论的加速发展,其最显著的标志就是建筑多元论的崛起。这是中国历史从未出现过的局面,具有划时代的意义。

  中国建筑师和建筑理论家已深切认识到,建筑艺术应该与时代紧密同步,应该立足于中国现代生活的坚实土壤上,坚持创造既具有时代特色同时又具有中国气派的新建筑文化。“中国”是对应于异域而言的,基于共时性的理由,其中就不能不包含那些可以吸收为自己一部分的因素,这部分因素,就既是异域的,也是中国的。同样,“现代”是针对过去而言的,基于历时性的理由,也不可能不包含那些可以溶化为自身一部分的因素,这部分因素,就既是传统的,也同时是现代的。所以,立足于中国现代,既包含“中国现代”本体生发出来的活力,也包含可以为它接纳的异域和传统。这个“包含”,就不是全盘照搬,既不是全盘西化,也不是全面复古,而是以之为营养,作出自己的创造。

  80年代以来的大量作品正是建筑艺术步入健康发展轨道的最好证明。这些优秀作品又可以有多种创作方法,既有侧重于从传统吸取营养,开拓出具有时代感的作品,也有侧重于从异域借鉴灵感,转化为具有中国气派的作品。建筑艺术家所取的态度是从自身出发,不拘一格,古今中外皆为我用。所有这些作品,如果要用几个字或称“流派”来概括,大致可划分为古风主义、新古典主义、新乡土主义、新民族主义和本土现代主义几种。

  古风主义是一种特殊情况下更多借鉴传统建筑外部形象的严肃创造,几乎全是在名胜之地原有古代建筑已毁,作为旅游建筑重建或新建的,如武昌黄鹤楼、南京夫子庙与秦淮河、北京琉璃厂文化街、天津天妃宫文化街等。旅游有它的特殊要求,如需要文化品位,触发思古之幽情,所以,作为一种特殊创作方式,古风主义并不是复古。

  黄鹤楼历史悠久,是武汉三镇的标志,最后一次毁于本世纪初,有重建的理由。新黄鹤楼基本按照人们记忆犹新造型也比较成功的清代黄鹤楼重建,层数从三层加到五层,气势更大,周围布置成民俗文化旅游公园,已成为武汉游客必到之处。

  新古典主义对传统建筑的外部形象有更多改造,侧重于借鉴其神态意趣的一种创作,其较有代表性的作品如山东曲阜阙里宾舍、西安陕西历史博物馆、南京雨花台纪念馆、北京西客站等。这些作品对传统是以借鉴而不是以模仿为主,本身也不是被毁古建筑的重建,多因处在著名古建筑附近而采取的一种协调的处理手法,或建筑本身的性质要求人们更多地联想起传统文化。

  如阙里宾舍紧邻在曲阜孔庙之东、衍圣公府之南,它就不能只突出自己,而应该与这两座著名古建筑群协调,体量不能太高太大,色彩不能过于鲜明,形象更要与原有古建筑呼应对话。其实阙里宾舍也并不缺乏新意,如它的空间系列,就借鉴了国外共享空间公共大厅的观念,采取自由式平面布局,又以水面、庭园和细部及其他环境艺术作品构成和谐的整体,显示了时代的追求。它的典雅、温文、古朴的高尚文化格调更令人难忘。

  陕西是在汉唐时代演出了多少壮阔史剧的地方,唐代是中国艺术史的发展高峰,陕西历史博物馆主要借鉴唐代建筑形象并加以改造和简化,显得气度不凡,雍容大度,明朗而简洁。传统中往往也有许多很符合现代观念的东西,越古的也可能越现代。

  雨花台纪念馆虽然是全对称的构图,但仍有明显新意,采用了简化了的古典建筑重檐庑殿屋顶,米色的外墙,只缀以少量纯白,性格庄重、沉静,纪念性十分突出。

  北京作为世界文明古国中国的首都,现在仍保留有大量优秀的古建筑,形成丰富的城市景观,透出浓郁的古都气息。所以,在作为北京的大门甚至中国的大门的西客站,更多借鉴传统建筑形象,给到达这一古都的中外旅客一个强烈的第一印象,是有充分理由的。西客站座南向北,以北立面为正面,常处于逆光之中,为减轻大片逆光面不可免地会产生的朦胧而沉重的印象,立面处理更强调天际轮廓线的高低错落,在正中开了一个大空洞,显得比较通透,又寓意为“大门”,构思是成功的。

  新乡土主义另辟蹊径,不是向以宫殿庙宇的传统主流而转向地方民间建筑采撷精英,其较有代表性的作品如具有浓厚的闽北民居风味的福建武夷山庄宾馆、具有皖南民居特色的黄山云谷山庄宾馆、呈现河西土堡式民居风貌的甘肃敦煌航站楼等。

  它们同样也不缺乏时代气息,在单体,都对传统手法了大胆的改造;在群体,更是灵活之至,为小小民居所未曾有。例如敦煌航站楼,由一个方形旅客厅、一座圆形综合楼联以塔台组成。方厅借鉴河西以高外墙封闭,隔绝严酷气候称为“庄窠”的土堡式民居,也围以高墙,墙面全刷土色,以许多不规则排列的浅龛暗喻莫高窟,性格凝重厚实。方厅内有天井,植花通水。圆楼白色,呈螺旋上升动势,与高耸的圆形塔台相接,引起升空的联想。“天圆地方”,也切合航站楼的主题。

  新民族主义是指80年代在少数民族地区兴起的带有当地民族特色的创作,代表作如乌鲁木齐新疆迎宾馆、新疆人民大会堂、西藏拉萨饭店和云南西双版纳体育馆方案等。

  新疆迎宾馆的维吾尔族建筑风格十分鲜明,也很细腻,又十分现代化。室外那一对喇叭形的冷却水塔高高耸立,内轮廓组合成尖拱,表面嵌砌来自维吾尔石膏花饰意匠的花格,造型秀雅而富特色,标志性很强。根据地区气候较冷,绿化期短的情况,在二层设置了室内花园。新疆人民大会堂的转角塔柱是体现性格的点睛之笔,那是礼拜寺叫经塔的简化变形,内部是管道井。

  拉萨饭店也是很好的作品,抓住西藏传统建筑一个很重要的特点,重视简单团块体量的组合,意在传神。庭园小品和室内装修与传统有更多形似,浓烈而鲜丽。

  西双版纳体育馆在体育馆和傣传统竹楼之间找到了结合点,无疑是形象很美的作品,功能也很合理。看台外侧的“干阑”楼面是开敞的休息平台,凹曲的大屋顶与竹楼屋顶声气相通,明显具有傣乡风情。傣族传统建筑风格倾向于开朗、轻灵、秀丽,体育馆敏感地抓住了这一点。

  本土现代主义是采用得更加普遍的方法。如果说,古风主义、新古典主义、新乡土主义和新民族主义的创作多少都带有些特殊的性质,使它们与传统的联系更富有内在的有机性,那么,在更多情况下,建筑却不一定和传统有那么明显的直接的关系。虽然如此,这类建筑的优秀作品仍然是从中国大地上生长出来的,建筑师仍然没有忘记使它们在多元创造中赋予作品以鲜明的时代感与中国气派。之所以冠以“本土”二字,是因为它们与西方正统现代主义有所不同,是中国式的现代。

  这样的优秀作品也不少,如具有强烈时代活力同时又隐含有中国式的审美观的北京中国国际展览中心、深圳体育馆和上海华东电业管理大楼;重视整体环境艺术氛围的创造,取得突出成就的南京侵华日军南京大屠杀遇难同胞纪念馆;第一次成功创造了中国园林式中庭的广州白天鹅饭店;结合具体需要、部分模仿西方古典主义的上海龙柏饭店;以传统的神韵为重,部分采用传统构件为“符号”的杭州文化中心等。

  国际展览中心的意义在于,在不一定直接借鉴传统的创作中如何走出中国人自己的路子。在这个作品中似乎看不到任何“传统”,甚至连“符号”也没有,显示出一定的国际式的倾向,但它的内在的富于理性节奏的造型逻辑还是中国式的。国际展览中心还成功运用了西方后现代主义钢筋混凝土凌空构件作为装饰的手法,在单元体之间的上空横连折板。钢筋混凝土的拱廊也是后现代式的,与折板上下呼应。

  南京大屠杀遇难同胞纪念馆建在当年日寇在南京的13个大屠场之一江东门“万人坑”原址。基地东北角最高,陈列馆就放在这里,平顶,通过大台阶把凭吊者引上陈列馆平屋顶,可俯瞰屠场全景。全场几乎铺满白色卵石,宛如死难同胞的枯骨,寸草不生,象征着死亡,与周边一线青草表达出生与死的鲜明对比,一片凄厉惨烈的悲愤之情弥漫全场。沿院绕行一周,在断垣残壁似的围墙上有长段浮雕,再现出种种惨剧。经枯树、母亲像,遗骨室里尸骨累累,再现“万人坑”的土层断面,悲愤之情更加深化。建筑物低平简洁,摒弃一切琐细装饰,其体形、体量、流线、色彩、浮雕和单体的组合,都极其单纯简炼,尽量不使突出,重点在于整体环境气氛的渲染。色调统一为灰青色,深沉而庄重。场庭布局借鉴了传统建筑园林的布局手法。

  国家奥林匹克体育中心是第十一届亚洲运动会主场馆,其总体构思充分考虑了功能与形式、现代与传统、环境与建筑的结合。两座最主要的建筑—游泳馆和体育馆造型相近,两端采用60~70米的塔筒,以斜拉钢索吊起双坡凹曲屋顶,十分强劲有力,符合体育建筑应具有的力度,同时又使人产生传统建筑凹曲屋顶的联想。双坡顶上再突起一个形似传统庑殿顶的小屋顶,形象新颖,既加强了与传统的联系,又富有时代感。

  中国建筑艺术还在发展,有理由充满信心地期望,新的中国建筑艺术,在非常杰出的中国传统建筑艺术成就的强大荫庇之下,经过与新的生活的融合,必将取得无愧于祖先也无愧于时代的更大辉煌。

 

(五)出行篇

1.自行车王国

虽说自行车是外国人发明的,但绝对可以说是我们中国人的“使用专利”。二十世纪七十年代,人们梦想的三大件就是自行车、手表和缝纫机。

在“短缺经济”时代,随着人民生活水平的提高,自行车供应紧张。特别是当时的名牌上海产“凤凰”、“永久”,天津产“飞鸽”,1962年直至1986年,绝对实行凭票供应。1962至1963年之间,“凤凰”、“飞鸽”和“永久”的标价高达每辆650元。要知道那时候人们每月的工资收入就只有几十元!这是多么昂贵的奢侈品啊!

在商店里,名牌自行车总是被放在最显眼的位置,成为消费者购买自行车的首选。“凤凰”“永久”更被人们视为吉祥和高贵的象征,甚至成为姑娘出嫁时一份很有“面子”的嫁妆。

随着改革开放的到来,我国经济开始全面好转。自行车行业随之进入黄金期,1992、1993年是自行车热销的年头,自行车被摆在各大百货公司一楼最显眼的地方,年销售量在1000万元以上。于是大多数国人终于圆了自行车梦。

自行车的普及率很高,无论是城市,还是乡村,不管是小弄堂还是田间小路,你都能看得见自行车。如果是赶上大城市的上下班高峰时期,由自行车车轮滚滚所汇成的汹涌洪流,颇为壮观,这是在世界任何地方都难得见到的。以至于许多外国游客到中国来总要去看看这令人难以想象的奇观。

那黑压压的一片,即使不动,只是一辆接着一辆的排列开来,成千上万的像蚂蚁一样,蜂群一样的自行车,也会是一种壮观。那些由圆圈和直线组成的图案,在不动声色中显示着威严。

2.中国汽车50年

50年来,中国汽车工业从典型的计划经济体制、单一的载重车产品结构、对于私人汽车消费的一味限制时代,经历了40年的历程,以至于到了“不惑之年”,中国汽车还是一个“幼稚产业”。捱过了艰难的“入世”13年的谈判,我们发现汽车工业非但没有像许多人担心的那样会全军覆没;恰恰相反,借助国际汽车产业的资本和技术,实现了一个大跨越。2002年在世界汽车工业普遍萧条的大环境下,中国轿车产量110万辆,增长了53%!国际汽车大厂商已尽数来到中国合资建厂,融入全球化的中国汽车工业与世界汽车强手形成“你中有我,我中有你”的新局面。

最早就进入中国的德国大众年产量突破50万辆,中国成为其最大的海外市场,因而大众决定连续5年在华投资26亿欧元;美国通用在中国销量年增长2.6倍,合资企业上海通用投产3年产量就突破10万辆,成为中国发展速度最快的轿车企业;短短一两年间,一汽与丰田、东风与日产、南汽与菲亚特、北汽与现代、华晨与宝马、东风悦达与起亚、重庆与福特、重汽与沃尔沃商用车先后合资建厂,合资产品频频上市。到如今已然到了“知天命”的50华诞,中国汽车工业却发生了史无前例的大变革,喜逢发展的黄金期。

中国汽车产品,包括轿车、MPV、发动机已经成批量进入国际市场。汽车品种从当年单一的中型卡车,发展到涵盖从微型车到数十吨的重型卡车,从轿车到越野车、SUV、MPV、豪华大巴等国际上所有车型。2002年,中国汽车总产量300多万辆,已经超过法国成为继美、日、德之后第四大汽车生产国。

3.四通八达的交通

新中国刚成立时,交通运输业相当落后。广大农村和偏僻的山区根本没有现代的交通工具,人们出去办事或探亲访友主要是靠畜力和步行。运输工具北方主要靠马车、人力板车,南方主要靠船载、肩挑。一般城市交通工具主要是人力车,自行车也很少。公共汽车只是少数大城市的专利,有轨电车只在上海、北京出现,后来才有了无轨电车。

建国后国家致力于公路的修建。“要致富先修路”的观念深入人心。2001年底,全国公路总里程近170万公里,居世界第四位,比1979年增加82.2万公里,增长93.6%。其中,高速公路1.9万公里,居世界第二位。2001年,全国除西藏外,其他省、区、市均通了高速公路,其中,山东、河北、广东、江苏等7省的高速公路通车里程均突破千公里。路网结构进一步改善,技术等级有所提高,到2001年底,全国等级公路里程13.6万公里,占公路总里程的78.7%;二级及二级以上公路里程22.7万公里,占公路总里程的13.4%;全国县乡公路总里程达127.7万公里,通公路的乡(镇)占全国乡(镇)总数的99.3%,通公路的行政村占全国行政村总数的91.8%。

为了改变西南、西北与内地没有铁路交通的历史。五六十年代修建了宝成、兰新等铁路,使西北、西南地区的人民出行可以坐火车到内地。1996年修通京九铁路,从北京可以直达香港的九龙,沿线的广大人民乘火车就方便了很多。

我国铁路营业里程由1978年的5.16万公里,增加至2001年的7万多公里,位居世界第三。特别是1998年以来,国家共安排铁路行业国债项目43个,总投资规模为1780亿元,至2001年底累计完成投资1153.5亿元,建成投产南疆等项目16个,投产新线4007公里。与此同时,经过4次大提速,我国铁路提速总里程达到1.3万公里,基本覆盖了全国主要地区,全路旅客列车平均旅行速度达到61.92公里/小时,其中特快列车平均技术速度为92.76公里/小时。

城市交通除50年代的公共汽车、电车以外,现在大中城市都有了出租汽车,坐出租车的人越来越多了。年轻人都爱骑摩托车,私人轿车也多起来。由于城市交通的拥挤,少数大城市开始修建地下铁路。地铁成为城市人民主要的交通工具之一。中国首条地铁是70年代在北京兴建的。后来,又逐渐修成环城地铁。此外,上海、天津、广州等大城市也都修建了地铁。

目前城乡居民个人的交通工具除了自行车外,越来越多的人使用摩托车、轻摩、助动车、电瓶车,甚至私家车,在一些发达地区,“有车一族”的队伍逐渐壮大起来。

民用航空也是改革开放以后发展很快的交通工具。新中国成立初期,乘飞机有种种限制,坐飞机的人很少,民航事业发展很慢。改革开放以后,限制坐飞机的规定逐步放宽,现在所有的公民都可以乘坐飞机,旅行坐飞机的人越来越多了。航空公司原来只有中国民用航空公司一家,现在有国际、东方、南方、西南、西北等几十家航空公司,航线、航班不断增加。现在全国大城市和一些中等城市都有航线,北京与许多国家的大城市都有直通航线。飞机的种类型号也很多,出现了能坐一二百人的中型飞机和能坐四百多人的空中客车。    

1997年以来,民航共完成固定资产投资610亿元,其中基本建设517亿元,技术改造93亿元,新建上海浦东等8个机场,扩建和改造首都机场、天津滨海等29个机场,到2001年末,全国民用运输机场126个;航线总数1143条,比1998年增加21条,国内通航130个城市,国外通航33个国家的62个城市;运输机队566架,比1998年增加43架。民航旅客运输量从1989年的1283万人增加到2001年的7524万人。2001年,民航运输总周转量达141亿吨/公里,居世界第六位。

高速公路多了,火车速度快了,乘飞机更方便了……为老百姓带来更多实惠的同时,是我国交通基础设施建设的飞速发展。改革开放以来,我国公路、铁路、机场建设进入了前所未有的快速发展时期,交通基础设施“瓶颈”大大缓解,百姓出行更加便利。

 

三、课题生成指导

是否选择一个合适的课题直接影响研究性学习的效果。首先,我们必须了解,本主题涵盖的是一个社会性的内容——民生大计与社会发展,课题生成要紧紧围绕这一主题。为了方便同学们熟悉本主题内容,我们提供了一些背景材料,主要是围绕与日常生活密切相关的衣食住行在不同时期如何变迁的内容,供同学们在阅读思考的基础上确定课题。当然,“民生”不仅仅是衣食住行,还有很多话题涉及到此,如教育、就业、通讯、器物、习俗、环境、娱乐、婚姻等,大家也可以就你感兴趣的方面查阅相关资料。

选择具体课题时,建议从以下两方面着手:

第一,民生变迁的内容项目。选择一个领域或某个侧面,了解民生的变迁。例如:新科技带来的新发展、传统手工业生产方式的变化、城市人民生活的现代化、农村百姓生活变迁、现代教育的普及和发展、家电的变迁、就业失业……

第二,民生变迁的原因结果。通过各种途径获得对民生变迁的感性认识,探究从中华人民共和国建立到21世纪初中国民生变迁的原因或背景,从政治、经济、社会环境、科技发展、思想文化等原因分析民生变迁。如:从经济因素看民生变迁、政局与民生、社会主义制度的建立与人民生活的改善提高、法制社会与民众生活……

参考选题如下:

选题依据

相应课题名称例举

民 生 变 迁 的 内 容 项 目

服饰

人们衣着服饰的变化    话说首饰

发型的变化           服装面料的变化

饮食

饮食与健康    饮食结构的变化

茶馆店的变迁  江苏菜系文化

住房

住房的变化     小茅房到小洋楼

西洋建筑与中式建筑

出行

交通工具的变化   我家的交通工具

出租车、私家车

通讯

通讯电话的演进   英特网的便利

高科技带来的通讯便利

教育

现代教育的普及和发展   教育与社会发展

私塾与现代学堂

习俗

社会习俗的变化    小家庭大家庭 

家庭生活的变迁

环境

城市环境的变化

城市噪声污染的防治

娱乐

业余生活的变化     中学生娱乐生活的变化

影视、艺术欣赏品位的变化

用语

日常用语的变化    新时代新名词

不同年代的流行语

文化

文化生活的变化  服饰与文化

探寻祖籍的变迁

用品

家用电器的变化  话说家用照相机的发展

箱包的变化

婚姻

单亲家庭增多现象的研究   父母离婚与孩子的成长

对离婚率逐年增高现象的研究

就业

下岗现象增多说明了什么   下岗与上岗

剖析就业难

民生变迁的原因结果

从经济因素看民生变迁

政局与民生   

社会主义制度的建立与人民生活的改善提高

城市人民生活的现代化

综 合 类

各种购物票证与家庭生活    中国妇女地位的变化

衣食住行变化相片告诉你 传统农业生产方式的改变

 

二、研究过程指导

阶段一:   课题的生成与研究小组的建立(建议4课时)

1.课题的生成(建议2个课时)。

这是研究性学习的第一个阶段,主要任务是组建研究小组,确定研究课题,并填写过程用表一《课题生成与研究小组成立用表》。

确定课题要考虑主体性原则、发展性原则、实践性原则和可行性原则。

(1)主体性原则

同学们拥有自主选择课题、确定行动方案、自主动手操作、选择合作伙伴的权利。

(2)发展性原则

选定的课题应该有利于自身的发展,使自己在掌握知识技能的基础上,智力与非智力因素得到协调发展和共同提高,增强情感体验、培养多种能力。

(3)实践性原则

课题的研究应对社会生活具有一定的指导性。通过研究,更多地接触社会、认识社会、关注社会问题,获得关于社会及科技进步的直接经验。

(4)可行性原则

选择研究课题时,应充分考虑到自己现有的知识水平、兴趣特长,学校及社区现有的教育资源,教师或聘请专家的指导水平,使研究性学习能真正落到实处。

2.研究小组的建立(建议2个课时)。

研究性学习活动注重“分享与合作”,在研究性学习活动中,每个同学都要学习与他人的合作、学会分享成果,培养团队精神。

(1)建组原则。以学生自愿为主,老师微调为辅。为了推动课题的有序进行,同一个行政班的各课题小组的力量尽量保持均等。也就是说在学习成绩、能力水平和课外活动能力等方面,各小组大体相等。

每个同学在研究水平、活动能力上都有差异,我们要发扬合作精神。相信在老师的指导下,通过每个成员的努力,每个研究小组都能获得成功。

(2)确定组长。组长是研究小组的核心人物,他(她)既是小组的形式核心,又是小组的实质核心。选小组长时应注意其自身基本条件和产生方式,本主题围绕“民生”,因此建议选举知识面比较宽,在历史与社会知识和活动能力方面具有较好基础的同学承担。

(3)明确职责。为了实现小组目标,保证每个组员都能得到锻炼,都能对课题研究有所贡献,小组应对组内成员作明确的职责分工。在分头搜集资料后,小组成员要集中活动共同分析和处理有关信息。在小组研讨推导结论的过程中,我们强调每个人都发表自己的见解,最后综合的应该是大家的意见,得出的应该是一个小组的研究结论而不是个人的。在活动中,小组是一个整体,知识丰富、能力较强的同学要积极帮助其他同学,能力较弱的同学出于集体荣誉感和自尊心,要尽自己的最大努力去学习,以保证小组活动的成功。

 

阶段二:课题研究方案的制定(建议2课时)

本阶段的主要任务是制定小组研究方案和研究计划,认真填写过程用表二《课题研究方案(计划)》。

制定研究方案和研究计划是研究性学习活动一个必不可少的环节,它能保证课题按时完成,保质保量完成。一般来讲,课题研究方案主要包括以下几个内容:课题名称、课题研究的过程计划、课题研究的必要条件准备、预期的研究成果,必要时,还应制定研究的假设。[8]在实际研究过程中,课题研究方案并不是—成不变的,如果出现一些预料不到的特殊情况而影响课题研究的正常开展,那就必须迅速及时地对方案进行必要的修正。

以下是制定本主题研究相应课题方案时必须注意的几个事项:

    (1)题目名称应该是课题研究内容“从民生变迁看现代社会的发展”的高度概括,要能反映整个课题研究的最主要的特征——建国以来民生在衣食住行,在通讯、教育、器物、习俗、生存环境、娱乐、就业、婚姻等方面的变化。选定一个能反映课题主旨,既可以揭示课题名称,又可以昭示课题论点的题目,能起到画龙点睛的作用。

    (2)课题研究必须预先有—个大致的时间安排,使所有课题的研究人员都能做到心中有数。研究的步骤、预期成果、方法和时间进程都是确保课题研究方案实施的具体保证。确定课题研究步骤时要注意符合该课题的性质,在选择研究方法时更要兼顾课题要求和研究者的特长以及可能获得的研究条件。

    (3)材料(资料和事实素材)是课题研究必不可少的“原料”。只有明确课题研究的材料来源,并充分地拥有相关材料,才能使课题研究成为有源之水。

    (4)开展任何课题研究都需要—定的人力、物力、财力及设备等研究条件来保障和支撑。因此,在课题研究方案中,对开展课题研究需要哪些设备、设施,需要多少物质材料,需要多少研究经费等等都必须事先分类分项作出估算。当然,在确定研究条件时,要本着节约、高效的原则,尽量降低不必要的投入,争取课题研究的效益能提高。这样才能在课题申报和竞争中,增强自身竞争力。

 

阶段三:开题论证与交流(建议2课时)

本阶段的主要任务是进行开题论证和交流,认真填写过程用表三《课题论证交流(开题)评价用表》。

 “民生”问题,同学们看得见摸得着,确定课题较为容易,其实真正操作还是会遇到很多困难。开题论证和交流可以借助专家和其他同学的力量(可以邀请老中青三代人共同参与)对所选课题进行针对性、实用性、可行性方面的论证。

 

阶段四:研究方案的实施(建议14课时)

这是整个研究性学习活动中最重要、最花费精力的阶段,直接关系到效果及成绩。切记:好记性不如烂笔头。给大家最好的建议就是边做课题边记录,让“课题研究活动情况记录表”伴随着课题研究的始终。实事求是地记录是科学的方法,让它忠实地记录同学们日常研究的点点滴滴,切忌做完课题后再补做记录。活动记录表应该由小组成员轮流记录,共同见证课题的研究过程。

在研究方案和研究计划的实施过程中应特别注意以下几个环节:

1.搜集资料

大多数同学是根据本主题的背景材料产生的课题,一旦确定后,肯定要尽可能多地运用背景材料,这是毫无疑问的。但是,渐渐你会发现,仅靠提供的背景材料是根本不可能完成一个课题研究的。

如“中餐与西餐”这个课题,关于中西餐的深层次的问题,比如营养价值?烹调制作的差异性、共性在哪里?……背景材料中都没有出现,那么我们就得花时间、动脑筋到图书馆,上因特网,找寻专家,询问老师来解决问题。

在活动实施过程中,要把活动材料及时搜集起来,各类表格、调查访问的原始资料要分门别类地归类整理,有条件的还可以进行录音、录像、摄像、网上下载等。

2.调查访问

调查访问,可以为研究提供材料和加以佐证。调查访问的内容要为课题研究服务,调查访问时要注意与人沟通的技巧,要有耐心、态度要和善,提问要有水平。可以发放调查问卷。如“家庭电器的变化”应该设计一个简明的问卷,如下表:

居家用品中电器类物品情况登记表

电器名称

购买时间

使用情况

备注

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

统计汇总情况

 

除了调查问卷,还可以设计专题采访活动。如,设计关于“票证时代”的专题采访活动可以包括:

①采访世纪老人、社区、家庭成员,了解百姓生活中曾经使用过的各种票证。

②探究各种票证使用的原因和当时的社会背景。

③根据以上的专题采访,撰写专题采访报告。

④将采访中拍到的资料、收集到的票证加以整理,以备展出。

3.社会实践(含主题活动)

学会社会调查的一般方法,这是前提;可多种调查方式并举,如对本班、本年级、学校其他年级、外校学生进行问卷发放,举行座谈会等;拟定的问卷试题和访问提纲要有针对性,注重实效性;主动征求指导教师意见,取得老师的指帮助。

社会实践(含主题活动)必须围绕中心。如“箱包的变化”就设计了多个感受民生变化的活动:讲述包的故事;举办箱包展览会;箱包SHOW;写一篇介绍包的说明文等。总之,在实际操作时,我们一定要围绕课题设计出能为主题服务的活动。

活动中遵循安全性、亲历性、实践性等原则,注意同组成员之间的合作与沟通。特别重要的是安全问题,外出走访、调查等最好由指导老师带领,一定要结伴而行。每次活动结束后要及时总结。

4.相应的表格

在课题的实施过程中,一系列表格会忠实地记录下同学们的研究过程。如一系列的过程用表。同学们要充分利用这些表格,认真记录平时的点点滴滴。最后,你会发现结题时这些表格对你帮助很大。

 

阶段五:中期交流(建议2课时)

本阶段的任务是把前一阶段开展的研究性学习的情况作简单的总结回顾,认真填写过程用表五《课题研究中期交流用表》。在交流过程中发现自己的不足,完善自己的方案,确定后续研究。

中期交流的目的在于:开阔眼界,共享研究初步成果;结合反馈意见,调整研究方案。在交流前,要把前一阶段的各项研究情况梳理一遍,收集有关文章、数据、图片等资料并进行整理归类,撰写中期报告。中期报告应包括①选题原因②课题价值③研究任务组员分工④调查统计资料收集⑤已遇到的困难⑥研究感想⑦后续研究设想等。

交流范围不限,可进行组内交流、组际交流、年级交流、全校交流等。交流的内容可以包括已掌握的内容,如对民生组成内容、原因、结果的了解;认识到民生变迁的重要意义;感受人类社会进步的巨大推动作用,感受社会的发展,特别是十一届三中全会以来,随着经济、文化的发展,人民的社会生活也发生了巨大的变化。

 

阶段六:研究资料的整理与分析(建议4课时)

该阶段的任务是充分利用过程用表六《资料整理与分析用表》,完成资料的整理与分析,在老师的指导下,掌握利用工具书,使用视听、媒体、做笔记、访问谈话等技巧,对资料进行分类的技能。

收集资料的面要宽一些,既要有感性素材又要有理性认识;途径要多,查阅书、报、刊,摘抄相关内容资料,网上查询,搜索并下载有关资料;从实际出发,既有分工又有合作;注意联系学科的学习,本主题属于社会类题材,因此与《历史与社会》的课程八年级下第六单元的内容有关,可以从教科书上搜集相关资料;对所选资料更要进行筛选和整理,打印成文,并认真钻研。

对于搜集到的各种资料,研究小组一定要进行讨论和分析,各成员都要表达自己对问题的认识与理解,然后对资料作出处理,如果发现还缺少材料,可以继续进行搜集。在这一过程中,学生可通过不断的整理、分析、验证、提炼等,为成果生成奠定基础。

 

阶段七:研究成果的形成(建议4课时)

本阶段旨在形成研究成果,完成课题研究论文报告,认真填写过程用表七《课题研究论文报告》。

课题组要将前一个阶段收集到的原始资料进行整理、归纳、分析与概括,从中找出规律性的东西,得出自己的结论,提出自己的建议。结题阶段要对整个研究性学习过程进行全面的回顾和总结,以获得较好的研究成果。主要运用归纳、演绎等方法将实践中所取得的大量信息资料进行加工处理,或验证自然科学中的各种现象。

中国社会民生变迁,是一个饶有兴味的课题。随着经济时代的到来,过去常常被我们忽略的社会日常生活方式、生活内容等正在越来越受到人们的重视。随着课题研究的深入我们会发现:人类从来就不是单个人在生活,人们不能自由超越所处的特定社会关系和社会存在,也会受制于历史形成的特定的社会生活。经过研究,每个同学或多或少都会把熟知的生活现象上升到理性的高度,再去指导生活实践。

 

阶段八:研究成果的交流与展示(建议2课时)      

民生大计关乎千家万户,民生大计体现国运兴衰。经过一个阶段的研究,同学们已积累了许多资料,对民生问题也有了更多的理性思考,确实到了把自己的研究成果展示出来接受“检阅”的时候了。这一阶段的任务是进行研究成果的交流与展示,认真填写过程用表八《研究成果终期交流与展示用表》。

成果的交流可以是小论文、图表、模型、电脑多媒体演示、调查报告、实验报告等,形式不拘一格,只要是有利于表达自己观点的都可以。大家可以结合《终期研究成果交流与展示用表 》,由课题组成员共同讨论,对照开题报告,认定研究内容是否达到了预期目的、本研究组成员作用发挥程度及合作状况、课题研究的主要方法、开展了哪些研究活动、有哪些成果体现形式等等,并试着对研究结果进行分析,撰写研究论文。

建议采用结题展示、论文发表和参加竞赛任意一种形式。总体来讲,同学们对成果展示抱有极大的热情,成果展示可以成为我们学习和研究的动力,可以优化学习过程。

 

阶段九:评价与反思(建议2课时)

这一阶段的任务是结合过程用表九《课题研究终期评价表》,对整个课题研究进行回顾反思。最后的“分数”是每个同学都非常看重的。这里,我们要提醒同学们正确对待这个问题,要有一颗平常心。我们说研究性学习“过程比结果更重要”,如果你付出了艰苦的努力,即使“分数”并不理想,我们也觉得你尽力了,因为你已经为下一次研究积累了很多的经验。



[1] 辞海(1979年上海辞书出版社)4130页

[2]作者方方、雪东,2005年4月10苏州《城市商报》

[3]作者姚玉成,http://www.people.com.cn /GB/channel6/491/20000620/111322.html ,2000年06月20日

[4]作者流浪的心,2005-2-20 1:12:16,我爱旅游网 - 吃遍天下 http://www.5ily.com.

[5]http://www.cunews.edu.cn/html/xxdd/20040729/161404.html

[6]作者蒋国经,《中国建设报》2004.02.13

[7]建筑规划考研学习网《au9.net》 2004-8-27 17:13:57

 

[8]郭元祥,《国内外中小学综合实践活动的设计》http://www.hldsjsjx.com/czb/zhsj/kczy/gw.htm

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  • 评论人:匿名|评论时间:2009/7/28 20:41:47
    ok
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